案例内容
【案例背景】
健康是人生最大的财富，随着人类生存条件和生活方式的改变，高热量、高脂肪、高胆固醇食物的过量摄入及体力活动的日渐减少已经成为威胁人类健康的危险因素。关注身体营养状况，通过体成分分析进行身体健康评估成为新时代社会必要的健康评估手段，也是科学化训练的前提和基础，体成分检测分析还可以帮助评价营养状况和预则健康风险。 人体成分的变化与遗传和后天条件有着密切相关联系，并存在年龄、性别等方面的差异。经过研究表明，体脂肪含量、体脂百分比、腹部脂比率等一系列人体成分分析结果对人类身体健康判断非常重要。这些身体成分出现异常是导致人类产生慢性病的最容易被忽略的地方，且随着上述指标的增加，高血压、高血脂、糖尿病等疾病的发生风险也会增加。 科学化训练不仅局限于训练方法的合理性，从对戒毒人员的初步筛选到测试评估、个性化训练内容的制定、快速的运动疲劳恢复、合理的饮食调配，再到高效的康复训练以及先进的康复训练设备使用等整个训练过程贯穿了科学化的影子，对于改善和控制人体成分，提高身体健康也有非常大的帮助。
【案例基本情况】
（一）方案制定 通过研究营养干预组与营养干预结合科学化训练组对太湖戒毒所20名参与运动戒毒的戒毒人员体成分之间的差别，观察结合科学化训练与未结合科学化训练的效果差异，为民警之后训练方案的制订提供具有科学依据的参考。 对戒毒人员进行科学化的训练与监控，能够直观地通过数据反映戒毒人员所表现出来的康复训练状态和水平。将戒毒所多年的训练经验与现代化手段相结合，可以对戒毒人员的训练状态、疲劳程度、恢复情况有直接的了解，避免大部分由于疲劳、训练方法或强度安排不当导致的不必要的损伤。通过营养学手段与科学化训练相结合的方式，探讨是否可以通过营养与训练促进戒毒人员的身体素质和运动能力。 （二）方案实施 1.研究对象 研究对象为太湖戒毒所20名参与运动戒毒的戒毒人员,具体情况如表1所示。 表1 20名戒毒人员基本情况 类别 年龄 身高/cm 体质量/kg 平均值±标准差 31.3±8.7 175±5.9 75.4 ±10.6 2.研究方法 将太湖戒毒所20名戒毒人员随机分为2组，一组为营养干预组，另一组为营养干预结合科学化训练组，2组共同接受为期8周的营养干预。 营养干预组是通过营养行为与营养知识进行干预，并且将受试者在测试期间的每餐食物进行称重、记录，对每名戒毒人员每日所需摄入的营养成分严格把控，参照国家体育总局发布的《运动员及大众膳食营养分析与管理系统》进行分析。 对营养干预结合科学化训练组进行每周3次的训练，每次的训练包括30分钟以上中等强度训练，包括有氧运动、多关节运动等，侧重于对戒毒人员上下肢协调能力、下肢蹬伸能力的发展，对于核心力量和稳定性着重加强，详细记录训练内容以及戒毒人员的训练感受。利用反应器械对戒毒人员的节奏感和反应进行测试，训练结束后对每名戒毒人员的表现进行分析，得出戒毒人员的眼手配合能力和灵敏变向能力。 经过8周的干预，分别测试戒毒人员干预前后的体质量、体脂、血液指标与体成分的变化，并用SPSS 22.0软件处理测试得到的数据。处理结束后对数据进行分析，并以P<0.05作为显著性差异水平，P<0.01作为非常显著性差异水平。 3.数据分析 （1）干预前后三大营养物质摄入量供能比变化 由表2可知，戒毒人员碳水化合物的摄入量在干预前后都低于推荐值，干预后的数值高于干预前；脂肪的摄入量有了大幅度的减少，但仍高于推荐值；蛋白质的摄入量有了大幅度的增加，并且高于推荐值。 表2 干预前后三大营物质素摄入量的变化 营养物质 干预前/% 干预后/% 推荐值/% 碳水化合物 85.33 ±18.64 94.52 ±14.12 100 脂肪 153.03 ±27.63 113.3 ±13.12 100 蛋白质 83.24 ±15.32 106.22±13.27 100 （2）干预前后维生素摄入量供能比变化 从表3可以看出，干预前维生素A、维生素B1摄入量都较低,特别是维生素B1不到推荐值的一半，维生素C摄入量合适；干预后，维生素C有所减少，但无显著变化，维生素A、维生素B1的摄入量都有所增加。 表3 干预前后维生素摄入量变化 维生素 干预前/% 干预后/% 推荐值/% A 65.32±11.25 97.34±25.22 100 B1 47.25±6.48 86.21±6.98 100 B2 123.46 ±20.05 139.22±33.27 100 C 104.24±36.49 99.29±23.38 100 （3）干预前后矿物质摄入量供能比变化 从表4可以看出，钙、铁、钾、锌、镁干预前后均达到了推荐值，钙的摄入量干预后有显著的增加(P<0.05)。 表4 干预前后矿物质摄入量变化 矿物质 干预前/% 干预后/% 推荐值/% 钙 102.21±21.25 126.34±25.22 100 铁 181.25±53.48 180.21±62.98 100 钾 141.46±20.05 148.22±33.27 100 锌 122.24±36.45 119.29±23.48 100 镁 127.24±36.41 132.29±23.36 100 （4）干预前后各项指标变化 干预前后2组戒毒人员的体质量均有所变化，营养干预组与营养干预结合科学化训练组相比，受试者体质量具有显著性差异，其中营养干预结合科学化训练组体质量下降较为显著(P<0.05)；营养干预组与营养干预结合科学化训练组相比，受试者体脂百分比具有显著性差异，其中营养干预结合科学化训练组体脂百分比下降较为显著(P<0.05)；营养干预组与营养干预结合科学化训练组相比，受试者营养知识与营养行为具有显著性提高，其中营养干预结合科学化训练组营养知识与营养行为有非常显著的提高(P<0.01)；营养干预组与营养干预结合科学化训练组相比，受试者血液指标均有所变化，其中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白这3项血液指标中，营养干预结合科学化训练组指标下降较为显著(P<0.05)，营养干预组甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白也有所下降但无显著差异。 （四）实施效果 从以上开展情况来看，结果发现20名戒毒人员体质量、体脂、血液指标与体成分均有不同程度的下降，营养知识与营养行为均有不同程度的提升，营养干预结合科学化训练组在8周干预结束后，各项实验指标均优于营养干预组。对于改善戒毒人员体成分效果明显，更有利于体质指数的提升。 为期8周的营养干预与营养干预结合科学化训练实验结束后，20名戒毒人员的体质量、体脂、血液指标与体成分均有不同程度的下降，营养干预组与营养干预结合科学化训练组虽未呈现非常显著的差异，但呈现整体下降的趋势。 为期8周的营养干预与营养干预结合科学化训练实验结束后，20名戒毒人员的营养知识与营养行为均有不同程度的提升和改善，营养干预组与营养干预结合科学化训练组呈现非常显著的差异，这说明为期8周的营养干预与营养干预结合科学化实验对2组受试者的行为都有积极性改变。 从营养干预组与营养干预结合科学化训练组测试指标的对比中可以看出，营养干预结合科学化训练组在8周干预结束后，各项实验指标均优于营养干预组。由此得出，通过营养干预结合科学化训练，戒毒人员体质量、体脂、血液指标与体成分的变化更为显著。
【案例思考】
（一）加强健康饮食的科普宣传教育 通过营养干预结合科学化训练，戒毒人员体质量、体脂、血液指标与体成分的变化显著。但是目前在戒毒人员中开展营养方面宣传教育不够，戒毒人员健康饮食的观念不强，自控力不够，不健康的饮食方式和暴饮暴食的情况较多，对于改善体质存在较大影响。 （二）完善康复训练课程体系 强制隔离戒毒所应统一规划，在课程设计上加入健康饮食的相关内容，将运动康复中的饮食和科学训练结合起来，从而达到事半功倍的实效。 （三）优化营养干预方案 对于一些有高血压、糖尿病等慢性疾病的戒毒人员，饮食搭配上可以参照少数民族餐的形式适当考虑，配合科学的训练，达到更好的锻炼效果。
